Chléb s avokádem

Super jednoduché jídlo jen ze tří základních ingrediencí – avokádo, vejce a chléb. Poprvé jsem tuto vynikající dobrotu ochutnala v Londýně v malé kavárně u jezera, do které mne vzala kamarádka. Ačkoliv se tento tento pokrm skládá jen ze tří hlavních ingrediencí, mám ho hrozně ráda. Avokádo společně s tekutým žloutkem chutná fantasticky. Často si ho připravuju na večeři, dá se ale i použít ke snídani.

  

Ingredience pro 2 osoby:

• Chléb
• Avokádo
• 2 vejce
• Koření – sůl, pepř
• Pažitka na ozdobení
• Ocet pro přípravu vejce

Rychlý postup:

• Avokádo vidličkou rozmačkám a ochutím pepřem a solí
• Připravím ztracené (zastřené) vejce
• Na chléb namažu avokádo, položím na něj ztracené vejce a ozdobím pažitkou

Podrobný postup:

Rozmačkané avokádo

Příprava avokáda je velmi jednoduchá. Avokádo rozříznu na půl, vyndám pecku a vydlabu lžičkou avokádo ze slupky. V misce ho rozmačkám vidličkou a silně ochutím nahrubo namletým pepřem a solí.  

Připravím si ztracená (zastřená vejce). To už je trochu náročnější, ale následující postup mám odzkoušený a fungujeme. Experimentovala jsem i s přípravou vejce v naběračce v hrnci horké vody, ale nedařilo se mi docílit uceleného vejce. 

Zastřené vejce krok za krokem

Vejce vařím ve vodě bez skořápky tak, aby žloutek zůstal ještě tekutý. V hrnci nebo kastrolu si uvařím vodu. Aby vejce lépe drželo pospolu, přidám trochu octa (2-3 lžíce). Díky němu se bílek rychle uzavře. Vejce vyklepnu do hrnečku. Počkám, až voda začne vřít a pak hrnec sundám z rozpálené plotny a vodu roztočím vařečkou tak, aby se vytvořil vír. Voda nesmí bublat, jinak by se vejce hned roztrhalo. Opatrně do víru naleju vejce z hrnečku. Chvilku počkám, aby se bílek uzavřel. Poté vrátím zpět na rozpálenou plotnu, ale opatrně si hlídám, aby voda moc nevřela, měla by být jen tak na okraji varu. Po 3 až 4 minutách vejce vyndáme z vody děrovanou naběračkou. Jednu vodu použiju postupně pro dvě vejce, pak si připravím novou vodu.  

Většinou si pro sebe chléb opeču v toustovači, ale samozřejmě se dá použít čerstvý chléb. Já mám ráda, když chleba trochu křupe. Přímo na chléb namažu avokádo. Vzhledem k tomu, že je avokádo dost tučné (ale samozřejmě zdravé), nepoužívám máslo. Z jednoho avokáda připravím tři krajíce chleba, každý si ale může udělat různě silnou vrstvu. Na chleba položím vejce, posolím ho a pro ozdobu lze posypat i pažitkou (ale není nutná). Pokud nemáte rádi tekutý žloutek, můžete použít i vařené vejce. Mne ale tato kombinace tekutého žloutku a avokáda hrozně chutná! Doufám, že si recept oblíbíte stejně jako já.